Chapatis al ajo y perejil

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 8 unidades
Ingredientes:

♥ 1 taza y 1/2 de harina de trigo
♥ 2 cucharaditas de sal
♥ 1/2 taza de agua caliente
♥ 2 cucharadas de margarina vegetal
♥ 1 cucharada de perejil picado
♥ 2 dientes de ajo muy picados

En un bol mezcla 1 taza de harina con 1 cucharadita de sal. Añade gradualmente suficiente agua para formar una masa suave elástica pero no pegajosa. Amásalo sobre una superficie enharinada hasta que esté suave. Divide la masa en 8 partes y forma bolas con ellas. Utiliza un rodillo de cocina enharinado para aplanar cada bola hasta que se haga una torta finita. Puedes poner papel de hornear entre cada chapati para que no se te peguen entre sí antes de cocinarlos. Calienta una sartén y cocina cada chapati unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto, hasta que estén crujientes y tiernos, en cada lado le saldrán lunares marrones.
Mientras, funde la margarina poniéndola al microondas 1 minuto a 500w. Mezcla la margarina con la sal y el ajo. Pincela cada chapati con la margarina y espolvorea un poco de perejil por encima.

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Tomates verdes fritos

Para 6-8 porciones:

1 tomate verde grande: 0,20€
2 cucharadas de mayonesa vegetal: 0,20€
2 cucharadas de mostaza: 0,15€
1/4 de taza de pan rallado: 0,15€
2 cucharadas de aceite de oliva: 0,30€

Precio total aproximado: 1 €

vía glueandglitter

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Briwats dulces

Para el relleno:
* 500 gr. de cacahuetes o almendras peladas, los cacahuetes también pelados que sé lo brutos que sois.
* 100 gr. de azúcar glass, que no es azúcar en un vaso o con cristales sino azúcar convertida en polvo. O la compras, o la haces tu mismo con la batidora (mola oler el polvo que se forma cuando la estás triturando).
* 10 cucharadas de agua de azahar o de agua de rosas
* 50 grms de mantequilla ablandada, mejor la ablandas en el minioondas que contándole las penurias de tu vida.

A comprobar que estó es verdad que está “chupanizante” de hacer:

1 – Tuesta los cacahuetes o las almendras durante algunos minutos.
2 – Triturarlos con el azúcar (no dejar hecho polvo, más bien que quede tipo crocante, con trocitos)  y añade el agua de azahar o el agua de rosas, hasta conseguir una pasta que puedas manosear y modelar fácilmente.

Para la pasta brick o filo, o te coges la cartera y diriges tus pasos a algún establecimiento de productos marroquís o te haces tú mismo/a la pasta brick o filo en casita.

3 – Rellenas las hojuelas de pasta brick con un pegote del tinglado anterior. Lo pliegas en forma de triangulo y al horno hasta que se vean de un color dorado desierto del Sahara.

4 – Haces un almibar en un cazo, dejando llevar a ebullición dos tazas de agua, una taza de azúcar, dos cucharadas de agua de rosas, un flush de canela en polvo y una cucharada de miel(opcional).

5 -Le echas este almibar por encima a los triangulos rellenos y espolvoreas con un poco de sésamo.

Pasta brick o filo hecha en casita

* 500 g de harina.
* 3 cuch. soperas de aceite de oliva.
* Un huevo.
* 30 g de mantequilla.
* 1 pizca de sal.
* Un vaso de agua templada.

1 -Mezcla todos los ingredientes y amasa durante unos 10 minutos.
Divide la masa en cuatro bolas. Tapa con un paño y deja reposar 30 minutos.

2 -Estira cada una de esas bolas, con un rulo o con una botella de cristal hasta que casi transparentes. Otra vez, las dejamos reposar tapadas con paños durante 1 hora.

La masa filo o brick es muy fina, así que intenta no tenerla fuera del envase porque se desquebraja en poco tiempo. Puedes mantenerla entre un paño húmedo, mientras que rellenas cada hojuela.

vía recetas mierdaeuristas

 

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Cous – Cous

Verduras

Garbanzos

1 calabaza (8 porc.)

1 calabacín (12 porc.)

1 cebolla (4 porc.)

1 zanahoria (2 porc.)

pasas

azucar

canela

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Bebida bissap

 

. 6 bolsas de bissap (hibisco)
. hierba buena
. 3 kilos de azucar
. 2 paquetes de vanilla

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Thiakri

Postre THiakri para 150 personas

. 5 kilos de thiakri
. 5 kilos de yogurt
. 2 kilos de pasas
. 2 kilos de azucar
. azucar vanilla y nata

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Yassa

 

Ingredientes para 300 personas:

30 kilos de carne
. 30 kilos de arroz

. 30 kilos de cebollo
. 10 kilos de pimentos verde
. 2 paquetes de jumbo
. 1/2 kilo de ajo
. 1 paquete de pimenta cayena
. 2 botes de pimenta negra
.1 bote de alhbaca y oregano
. 1 kilo de sal
. 7  litros de aciete

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